在浩瀚的自然界中，不同的季节给我们带来不一样的美食，而枸杞是其中的一种。说到枸杞，我们都想到的是那红彤彤，饱满而诱人的果实。其实，枸杞全身是宝，不仅是果实可以吃，它的叶子在炎炎夏日是一道不可多得的美食。枸杞是一种传统的中药材，药用价值被大家所认可。而枸杞叶中含有丰富的维生素，矿物质，氨基酸以及多种微量元素，有很好的滋阴补肾，明目，还有益精。

在夏天，天气炎热，稍微一动就满身大汗，而且热天的时候经常会让我们烦躁，上火，目赤等问题。在这个时候，枸杞叶可以煮上，煮起来吃一下，有很好的清热消暑，还有解毒生津，养肝明目。枸杞叶又被称之为天然的“养肝菜”，因为它有一些营养成分，可以直接作用于肝脏，促进肝脏的排毒，保护肝脏。

再者它里面的胡萝卜素以及维生素，对于视力以及预防夜盲症等都是有很大的帮助。对于长期面对电脑，手机等电子屏幕来说，适当吃一些枸杞叶，无疑是对眼睛保护。

我们将它跟猪肝和瘦肉放在一起煮汤，猪肝的维生素A可以跟枸杞相得益彰，使得这道汤更加滋补。煮汤的时候加点瘦肉，汤汁清甜，诱人可口。

准备食材:

枸杞叶，猪肝，瘦肉，生姜，淀粉，食盐，鸡精，食用油

具体做法:

备好的枸杞叶我们就放在一旁，然后用手给它拿起来倒放，直接用手往下一拉，很快叶子就掉落下来。把备好的叶子放盆里面，加入食盐浸泡，再给它捞出来清洗一下，洗干净。把枸杞叶洗净之后，放在一旁。生姜洗净切丝。

准备一小块猪肝，猪肝有很好的补血养血。把猪肝放在案板上，用刀切成小薄片。猪肝一定要切薄片，切薄之后的猪肝放在盆中，加入水，然后泡个20分钟，把里面的脏东西给它泡一下。泡好后的猪肝捞出来放盆里面，沥干水分。加入生姜，淀粉搅一搅，搅均匀。

瘦肉洗净，放着切成瘦肉片。切好的肉片放碗里面，加入淀粉，跟生姜抓均匀。腌一会可以，使得它口感更加的嫩滑，好吃。

准备一个锅，锅里面倒入水，放入生姜片，然后用大火给它煮开。水开之后我们就加入一勺食盐以及食用油，然后把瘦肉放进去煮一煮，下锅后用勺子推动一下，防止防止成一团。然后再把备好的猪肝也放进去，猪肝下锅也是在给它煮个20秒后。

然后我们就将备好的枸杞叶放入里面，枸杞叶它很容易熟，下锅之后用筷子给它抖散，让它均匀的煮熟。将锅里面的枸杞叶也煮到颜色翠绿好看，放入几颗枸杞，可以起到很好的点缀作用，而且枸杞也是有很好的补气养血。

这道汤煮好后我们就加入一点点的食盐跟鸡精调味一下，把汤调味后就可以出锅了。

这样做出来的猪肝特别的嫩滑，而且没有腥味，里面的瘦肉更是鲜美好吃。在煮猪肝枸杞叶汤的时候加点瘦肉，可以使得汤头更清甜，味道更好，营养也会比较全面。

夏天天气热，容易上火，肝火旺盛，导致失眠，晚上睡不好。还会便秘的话，胃口差，那这一道汤品可以多喝一些，简单好做，清爽美味很好的清火养肝。